Fyllda köttfärsbiffar med portvinschampinionsås

Torsdagens mat blev bra så det blev resterna ikväll. Köpte dock till en grymt fin entrecote bit från kötthallen i Sumpan. Kan verkligen rekommendera den butiken om ni vill ha det lilla extra...

Nötfärs 400 g

Ägg 1 st

Ströbröd

Persilja

Timjan

Cayenne peppar

Salt & Peppar

Mozarella ost 1 st

Pesto

Potatis

Rotfrukter

Rödlök

Olja, salt & peppar

Charlottenlök 1-2 st

Vitlök 2 st

Smör

Rött Portvin 2 dl

Champinjoner 10 st

Grädd 3 dl
Creme fraich 1 dl

Soja

Rör ihop köttfärs, ägg, ströbröd och mycket kryddor. Platta till biffarna lite och lägg mozarells och pesto i mitten, vik sedan ihop och forma som en stor biff.
Skär potatis och rotfrukter, lägg i en form och häll över lite god olja och rör om. In i ugnen.
Såsen: Hacka löken och pressa vitlök, fräs löken i smör och tilsätt sedan hackade champinjoner. Häll i ca 2 dl portvin och koka ihop med lite soja. Häll i grädde och creme fraich. Puttra på svag värme sett tag...