Sambal Olek
ca 12 chili av de vanliga lite större 5 gröna och 7 röda
7st små röda chili som jag köpt i någon thai butik (mycket starka)
En påse 20 g med Chipotle chili
En påse 20 g med Guajillo chili
1 tesked socker
1 tesked salt
nästan 1 tesked vinäger
vatten till önskad konsistens
Rosta den förska chilin i en panna så att de blir lite brända. Lägg i all chili i en mixer eller använd stavmixer, mixa röran ett tag och häll sedan i socker, salt och vinäger. När cilin har nästan önskad storlek så fyll på med typ 3-4 matskedar vatten. Du väljer själv styrka och konsisten, den här blandningen blev rätt stark.
Kommentarer
Skicka en kommentar